Bethania
Macuelizo, Nueva Segovia, Nicaragua
Auf der Finca Bethania im Norden Nicaraguas verbinden Ana und Martha Albir eine über Generationen gewachsene Kaffeetradition mit nachhaltigem Anbau und sorgfältiger Aufbereitung. Dieser Java wird trocken anaerob fermentiert und verbindet die fruchtige Säure getrockneter Cranberrys mit weichem Nougat und der feinen Aromatik von weißem Tee. Ein charaktervoller und zugleich ausgewogener Kaffee für die Filterzubereitung.
- Empfohlene Zubereitung
- Filter
- Röstgrad
- Hell bis mittelhell
- Varietät
- Java
- Am besten für
- Filter, V60, Chemex, AeroPress
Geschmacksnoten
Brührezept: Filter
Kaffeemenge
15 g Kaffee verwenden.
Temperatur
Das Brühwasser auf 93°C erhitzen.
Blooming
50 g Wasser aufgießen und den Kaffee 35 Sekunden bloomen lassen.
Aufgießen
Mit weiteren Aufgüssen von 75 g und 100 g fortfahren, insgesamt 225 g Wasser erreichen und eine Gesamtbrühzeit von 2:30–3:00 Minuten anstreben.
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