Unsere Röstereien
Father's
Eine Rösterei aus Ostrava, die von einem Familienprojekt zu einem Team gewachsen ist, das Offenheit, Verlässlichkeit und langfristige Beziehungen verbindet.
- Sitz
- Ostrava, Tschechien
- Gegründet
- 2018
- Auswahl
- 10 Kaffees bei Terroir
Die Rösterei
Über Father’s
Father’s Coffee Roastery wurde 2018 in Ostrava von Petr und Marie gegründet. Ihre Begeisterung für Specialty Coffee begann 2013 mit einem kenianischen Espresso, der klar, süß und fruchtig war und ihre Vorstellung von Kaffee veränderte. Wenige Monate später gründeten sie in Ostrava COKAFE, zuerst als mobiles Café auf einem Fahrrad, dann in einem Laden, den sie mit einer lokalen Modemarke teilten.
Um Erfahrung im Ausland zu sammeln, verkauften sie das Café und zogen nach Berlin, wo sie als Baristas bei Five Elephant arbeiteten. Dort nahm die Idee einer eigenen Rösterei Gestalt an. Im Frühjahr 2018 eröffneten sie diese in Ostrava-Stará Bělá als Familienbetrieb. Heute hat Father’s ein Team von rund vierzehn Menschen, einen Laden im Prager Stadtteil Bubeneč und Kundschaft in ganz Europa.
Offizielle Website besuchen ↗Von Terroir ausgewählt
Kaffees von Father's
Bensa Ayla
Bombe, Bensa, Sidama, Äthiopien · Espresso
Schwarze Johannisbeere · Weiße Schokolade · Stiefmütterchen
DECAF Atunkaa — Colombia
Rio Sucio, Caldas, Kolumbien · Entkoffeiniert / Espresso
Orangenkuchen · Rohrzucker · Weißer Tee
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Ihr Ansatz
Father’s kauft ausschließlich Kaffee aus frischer Ernte und achtet bei jedem Lot auf zwei Dinge: außergewöhnlichen Geschmack und die Geschichte hinter jeder Bohne. Die Rösterei strebt langfristige Beziehungen zu Produzenten an, und seit 2023 gehören dazu auch Projekte in den Ursprungsländern. Im Osten Ugandas finanzierte Father’s gemeinsam mit The Coffee Gardens und mit Unterstützung der Tschechischen Entwicklungsagentur eine Farbsortieranlage und ein Labor für Qualitätskontrolle. In Kolumbien unterstützt die Rösterei in Zusammenarbeit mit der gemeinnützigen Organisation Apunu und dem Exporteur Siruma Ausrüstung für die Qualitätskontrolle und Solartrockner.
In der Rösterei arbeitet Father’s mit einem Loring S35, einem Heißluftröster, der sich für hellere Röstprofile eignet. Anschließend durchläuft jede Charge einen optischen Sortierer, der unterentwickelte Bohnen aussortiert, und jede Röstung wird mit acht Datenpunkten und mehreren Qualitätskontrollen dokumentiert.
02
In der Tasse
Father’s strebt Kaffees mit Frucht und sanfter Säure an, getragen von einem vollen, süßen Körper. Die Röstungen sind hell, ohne dünn zu wirken, und der Stil ist eher einladend als herausfordernd. Das Sortiment wechselt mit den Ernten, und Father’s röstet getrennt für Espresso und Filter.
03
Warum Father’s bei TERROIR ist
Wir haben Father’s wegen der Verbindung von Präzision und Verantwortung ausgewählt. Die sorgfältige Röstung und Qualitätskontrolle sind nur ein Teil davon; die Projekte der Rösterei in Uganda und Kolumbien zeigen ein Engagement, das bis zu den Farmen selbst reicht. Father’s ist außerdem ein Familienbetrieb, der beim Wachsen seinen persönlichen Charakter bewahrt hat. In unserer Kollektion steht Father’s für die Specialty-Coffee-Szene Mitteleuropas.
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Im Detail: Investitionen im Ursprung
Viele Röstereien sprechen von langfristigen Beziehungen zu Produzenten. Father’s hat auch in die Infrastruktur dahinter investiert. Im Osten Ugandas haben die Farbsortieranlage und das Qualitätslabor, die die Rösterei gemeinsam mit The Coffee Gardens mitfinanziert hat, nach Angaben von Father’s Hunderte von Farmern erreicht und ihnen geholfen, für besseren Kaffee höhere Preise zu erzielen. In Kolumbien konzentriert sich die Arbeit mit Apunu auf Solartrockner und Technik für die Qualitätskontrolle, die sowohl die Aufbereitung als auch die Nachhaltigkeit verbessern.
Kurzprofil
Auf einen Blick
- Sitz
- Ostrava, Tschechien
- Gegründet
- 2018
- Röstung in
- Ostrava-Stará Bělá
- Laden
- Bubeneč, Prag
- Website
- fathers.cz ↗