Namugowa
Mt Elgon, Uganda
Namugowa stammt von den Hängen des Mount Elgon, wo The Coffee Gardens eng mit lokalen Farmern zusammenarbeitet, um rückverfolgbaren Spezialitätenkaffee zu produzieren. Die gewaschene Aufbereitung mit vorgelagerter Fermentation der Kaffeekirschen bringt Tiefe und Süße in die Tasse. Kakaobohnen und dunkle Schokolade treffen dabei auf die weichere Fruchtigkeit von Pfirsich. Ein strukturierter und ausdrucksstarker ugandischer Kaffee für die Filterzubereitung.
- Empfohlene Zubereitung
- Filter
- Röstgrad
- Hell bis mittelhell
- Varietät
- Nyasaland, SL14, SL28
- Am besten für
- Filter, V60, Chemex, AeroPress
Geschmacksnoten
Brührezept: Filter
Kaffeemenge
15 g Kaffee verwenden.
Temperatur
Das Brühwasser auf 93°C erhitzen.
Blooming
50 g Wasser aufgießen und den Kaffee 40 Sekunden bloomen lassen.
Aufgießen
Mit weiteren Aufgüssen von 90 g und 100 g fortfahren, insgesamt 240 g Wasser erreichen und eine Gesamtbrühzeit von 2:45–3:15 Minuten anstreben.
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