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Unsere Röstereien

April

Eine Kopenhagener Rösterei, die präzise Kaffeezubereitung mit langfristigen, von Produzenten mitgestalteten Einkaufsbeziehungen verbindet.

Sitz
Copenhagen, Dänemark
Auswahl
7 Kaffees bei Terroir
Der Eingang von april Coffee in Kopenhagen

Die Rösterei

Über april

april Coffee Roasters wurde 2016 von Patrik Rolf in Kopenhagen gegründet. Patrik stammt aus Göteborg, wo er seine Laufbahn im Kaffee bei da Matteo begann. Später arbeitete er als Head Roaster bei Five Elephant in Berlin, bevor er nach Kopenhagen zog, um seine eigene Rösterei zu gründen.

Patrik ist auch aus der Wettbewerbsszene bekannt. 2019 belegte er beim World Brewers Cup den zweiten Platz und erreichte zudem das Finale der World Barista Championship. april begann als Unternehmen, das sich vollständig auf das Rösten konzentrierte. Heute betreibt april außerdem zwei Stores im Herzen Kopenhagens, während die Röstung in Solrød Strand, südlich der Stadt, stattfindet.

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Von Terroir ausgewählt

Kaffees von April

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Ihr Ansatz

april beschreibt sein Ziel als die Weiterentwicklung der Art und Weise, wie Kaffee geröstet wird. Der Ansatz ist kontrolliert und produktorientiert, mit großer Aufmerksamkeit für die Rösttechnik, klare Systeme und kontinuierliches Lernen. Das Ziel sind Kaffees, die süß, transparent und aromatisch sind. april kauft hauptsächlich gewaschene und natural aufbereitete Kaffees, die Herkunft, Terroir und Varietät hervorheben.

Der gleiche Gedanke gilt für den Einkauf. april kauft über direkte Partnerschaften mit einer kleinen Zahl von Farmerinnen und Farmern und sagt, dass es um besseren Kaffee geht, nicht um billigeren Kaffee. Nach Angaben von april legen die Partnerfarmen den Preis für ihren eigenen Kaffee selbst fest.

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In der Tasse

Die Kaffees von april sind eher präzise und klar als laut, mit Süße im Mittelpunkt und Aromen, die sich beim Abkühlen der Tasse weiterentwickeln. Da die Röstung darauf abzielt, jeden einzelnen Lot zu zeigen, statt ihm einen Hausstil aufzuzwingen, treten die Unterschiede zwischen Herkünften und Produzenten deutlich hervor. april röstet sowohl für Filter als auch für Espresso.

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Warum april bei TERROIR ist

april beschreibt sein Ziel als Kaffee, in dem man das Terroir schmecken kann – genau die Idee, die auch hinter dem Namen TERROIR steht. Wir haben april wegen dieses Fokus ausgewählt: Kaffees, bei denen Herkunft und Produzent klar zum Ausdruck kommen und die mit großer Präzision geröstet werden. In unserer Kollektion steht april für Klarheit und Zurückhaltung und zeigt, wie viel Detail eine helle Röstung tragen kann.

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Im Detail: Rösten und Wettbewerb

Kaffeewettbewerbe werden meist mit Baristas verbunden, bei april stehen sie jedoch auch mit dem Rösten in Verbindung. Patrik hat auf Weltniveau an Wettbewerben teilgenommen, und dieselbe Disziplin zeigt sich im regulären Sortiment: eine fokussierte Auswahl sorgfältig entwickelter Kaffees, schlichte Verpackungen und präzise Informationen. Die Aufmerksamkeit bleibt beim Kaffee und bei der Farm, von der er stammt.

Kurzprofil

Auf einen Blick

Sitz
Kopenhagen, Dänemark
Gegründet
2016
Röstung in
Solrød Strand, Dänemark
Stores
Zwei im Herzen Kopenhagens
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